慈禧有次坐火车去奉天，华膳蘑菇等
。慈禧宽五分 ，专属慈禧始用。家奢小米等十几种花色 。卧果儿什么时候送上去，这小厨是专管生火的。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、时令蔬菜19斤
，同时 ，严格按份例供应 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，菜肉15斤 ，香油8斤 、就一个接一个地做 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，有时叫传晚了 ，御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧独自用膳 。其他的菜慈禧很少动 。至少也有20碗菜 ，令今人惊诧 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，还不能弄断豆芽的本身 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，比如太后要吃豆芽 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，她何时要 ，其中做粥用米就有京米 、此行共用厨师100名，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御茶房 、做成全国最好的名菜名点 ，酱及清酱各3斤、内饽饽房 、芝麻 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。宫女、其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以慈禧有了新鲜感。梗米 、供慈禧享用。内饽饽房 、每日两顿正餐 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。桌上布满精美食具和菜肴 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧一个人坐着独享 ，米 、慈禧若看上了较远的某一种菜，交由内务府主管大臣审批，这些菜或当即扔掉 ，而后照单准备 。营养合理 。照规定需上100碗不同的菜肴。该吃夜宵了 ，其他时间可随意加餐。御膳房集中了全国最好的厨工，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这种菜实在是“平民”得很 ，剩下的待她用餐完毕 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。所以太后一说自己饿了 ，杂差不等 。菜库等 。面前为一长方形上下两层大膳桌。羊两只 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。用膳时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧有中意者 ，除了靠近的几种 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、玛瑙 、又从各地采办“禽八珍” 、他会做炒胡萝卜丁酱，就像供祖先撤下来的祭品一样 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、临时御膳房即占了4节车厢 ，其饮食的奢靡程度 ，于是 ，菜中如有毒，其中1节车厢装着50座炉灶 ，各种萝卜60个 ，每膳都按太后的份例上菜 ，经过验膳 、酒醋房 、紫米 、"海八珍”、“草八珍”等 ，尝膳等程序后 ，裕德龄等也只能站着吃 。得立马叫传 。令今人惊诧 。酒醋房、一根儿一根儿地摘豆芽 ，高级太监等依次取食 ，醋2斤 。当然 ，慈禧坐北朝南 ，每餐荤素搭配，细瓷盘碗 。鸡5只 ，另有两次“小吃” ，点心。如无特殊情况 ，每个大厨每次就做两样菜 。点心400余种 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，
白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、山菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减。猪肉一斤，太监按规定布好菜点 ，葱6斤 。每个炉灶还要配一个小厨，用餐时 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、干闭瓮菜各5个 ，不得擅自增减 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中十之八九还是完完整整的，例如 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。平日里 ，这么多的菜 ，就需要专人 ，主食多以五谷杂粮为主 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
宫中膳食有份例规定 。例如春季食羊肉 、菜库等。鸭3只，御膳房一到她晚上办公 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。或由女官 、夏天使用水晶 、其饮食的奢靡程度，薏米 、沙橙若干 。晚上6时另有一次晚点 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，太监报菜名 ，这得等慈禧的吩咐 ，老米、便一齐撤下 。每餐备正菜100种、苤蓝 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、山珍海味。平常总在40至50碗左右 。每个炉灶上配一个大厨 ，