材料 ：
猪尾300g 、煲猪另外 ，黄豆大火煮沸，煲猪翻匀即出锅，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪高汤300ml 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪一是黄豆提鲜 ，盐，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆下二锅头 、煲猪二锅头2ml 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，充分泡发待用
4.坐锅起油，自制辣子红油2g 、转中小火焖煮1小时 ，淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅，自制味素2g 、所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，八角桂皮生姜少许 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g、二是增香 ，油5g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可 ，黄豆100g 、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，