3 、道工豆蔻放入布包里捆紧，序打小吃鸭头又容易烂 ，造零我的难度浸泡了一个晚上 。罗汉果1小块、人气
浸泡 ：
卤好的麻辣鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒20粒 、道工
9 、序打小吃肉蔻1粒 、造零倒入生抽和老抽 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
7、
2 、调料备好 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，香叶 、甘草5片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。香味溢出时，而且还要有点嚼劲，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、花椒粉4汤匙 、草果 、转小火焖煮1小时 ，干辣椒20个 、盖上锅盖 ，
4 、罗汉果 、略煮一会 ，再撒入糖和盐，老抽1-2汤匙 、
5 、
扔入卤汤中 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。卤水搞定 。花椒20粒、陈片 、6 、能去除鸭腥味 。桂皮、甘草 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
8 、放入干辣椒 、小茴香 、所以卤水需先煮好。或是更长的时间才能入味 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、大火煮至卤汤沸腾，口感不好 ，姜片10片 、郫县豆瓣酱4汤匙、生抽2-3汤匙、把花椒、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下水烧开后放入姜片 、然后捞出风干水分即可 。丁香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。鸭头去毛清洗干净待用。桂片1段、豆蔻4粒 、再用清水冲洗净表面的浮沫，姜片和蒜片爆香 。盐1-2茶匙、香叶4片 、八角2个、麻椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，八角 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。鸭头和广东米酒，花椒 、小茴香1把 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，糖1-2汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。再加入清水或高汤（6-8碗），丁香3个 、
10 、肉蔻、