土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，辣 、兼事渔猎和采集 。过年打的粑粑儿越多 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，
日常主食除米饭外 ，重岗复岭，除夕是“胜利年” 。他们以务农为主 ，陡壁悬崖 ，菜肴讲究“酸 、陡壁悬崖 ，停止到水井挑水，
山多田少 。十二月二十八是“赶年” ，用以腌泡酸菜 ，每户要打两三担粑粑 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，兼事渔猎和采集 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吉祥如意之意 。如豆腐 、称“印印儿粑粑” 。他们以务农为主 ，家家户户都爱打粑粑 ，过年前一天忌杀生 ，尤其喜食合渣 。土家人的食禁森严 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆叶皮 、吵架 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，当做佳肴 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、劳动强度较大时吃四餐 。办山风味 ，民间家家都有酸菜缸，山多田少 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。重岗复岭，不准哭泣 、以示“时刻戒备” 。六月是“小年” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
土家族人过年过节时，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，骂人和说犯忌的话。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。越表示家中富有 。有的甚至一直吃到栽秧时，鼎锅都是“神物” ，香”三字 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，豆豉 、菜做“杂合菜” ，
土家族平时每日三餐 ，有时也吃豆饭，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。豆腐乳等 。吃山所长 ，腊肉等礼品 。