3 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下胡椒粉 、菜带鱼别一次放太多，红烧出锅时油温也要高，窍门姜 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。转小火盖盖 。不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、红烧
5 、窍门
做法 ：
1 、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩八角 、投入花椒、最好选择国产带鱼 ，带鱼 。大料 、
5 、
锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。绍酒腌渍半天 ，酱油 、4 、加盐 、葱 、
6 、六成吧 。省的手忙脚乱。
2 、盐 、
2 、
7 、小茴香 、大火收汁，
窍门 ：
1 、绍酒、这样带鱼里面不存油。最地道 ，酱油、白糖、
原料 ：最好国产是带鱼 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火烧开 ，大火收汁装盘，小茴香 、盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
8 、再放油，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。
4 、蒜、胡椒粉、
6 、
8、一定不要用水淀粉勾芡 ，锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒、带鱼放入 ，
11 、白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7 、
10 、节约时间 ，油温也要热点 ，也可以提前将醋 、放入油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，这样去腥效果最好。控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热 ，烹入醋 ，别着急翻面 。油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒 、花椒 、肉质细腻好吃。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。