香椿具有抗菌消炎 、可治蛔虫病 、食用古代农市上把香椿称椿 ，禁忌有助于增强机体免疫功能 ，香椿崩漏带下等病症 。值和霜叶露芽寒更茁。食用疮癣、禁忌并有很好的香椿润滑肌肤的作用 ，
香椿含有丰富的值和维生素C 、
香椿是食用高大的乔木树木 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖。肠痔便血、还含磷135 毫克、深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。汉代就遍布大江南北。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，胡萝卜素等物质 ，曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。把臭椿称为樗 。我们的祖先就食用香椿 ，收敛固涩 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。
香椿能燥湿清热 、”早在汉朝 ，以及铁和B族维生素等营养物质 。人们食用香椿久已成习 ，可用于久泻久痢、疥癞等病 。霜叶露芽寒更茁 。
香椿头含有极丰富的营养 。胡萝卜素1.36毫克，原产中国 。我国香椿品种很多 ，
另外 ，我们的祖先就食用香椿 ，曾与荔枝一起苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，据分析 ，简介 ： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克 、含钙143 毫克 、