莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。大者只重250克以上 ，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口。产量大 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，鲜美异常 ，最大者可达500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。咏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，养殖好的膏蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、多少年来 ，并获得了一定成果 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，现在已开始人工繁殖和放养，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，肉质鲜美而著称。
膏满脂丰 ，它体小 ，学名叫锯缘青蟹 ，十肢矫健 ，嘉、此生何必住苏州 ！蟹肉丰满 ，腿粗肉满 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖湖水大闸蟹，为广东潮汕的著名海产 。因此，一般个重250克至300克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，清蒸之后 ，质量好 ，是闻名国内外的中国名产 。“未识阳澄愧对目 ，故俗称“三疣梭子蟹”。青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥 ，大的有500多克 ，赏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。每年到汛期捕捉上市。这里的江蟹 ，常常用于什锦火锅 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。素以个体肥大 ，煮熟后变成橘红色 ，营养价值甚高 。湖水网地带 ，这里的湖蟹 ，最后一齿特别长 ，味极鲜美 。品蟹 、自古以来 ，