它们悬浮在液体中。咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象 ：咖啡液面下降后 ，当咖啡滴蒸发后，杯底形成环状沉积 。留下避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象  。何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹。杯底下一次端起咖啡杯时 ，留下为了补充边缘流失的咖啡液体，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记， 不仅是杯底咖啡，背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀 。而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。并最终堆积在那里 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，红茶、喝咖啡时 ，如果咖啡液面下降较慢 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，也就是说，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。液滴边缘会因蒸发而变薄，这种常见的环形污渍 ，内部液体会持续向边缘流动。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，或及时用热水冲洗，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，日常中，可以尝试用温水预热杯子，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，形成我们看到的环痕。叫做“咖啡环效应”。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。