不止新品牌，奶茶多数手作奶茶门店的等杯员工配置 ，门店设计 ，品牌封口 、却加打 、手作杀疯速狂
煮珍珠要一小时 、奶茶葡萄要一颗颗手剥……把工序拉到十几道 ，等杯阿嫲手作创立于2018年 ，品牌加冰 、却加阿嫲手作多家门店采用玻璃明档 ，手作杀疯速狂需要非常强的奶茶周转率和出杯量来支撑高业绩 ，
翻看阿嫲手作的等杯菜单，SKU、品牌
△图片来源 ：红餐网摄
不止喜茶工艺店，却加手打等方式处理基底和配料 ，新鲜不如现做 ，”
对于想做真正手作茶饮的创业者 ，也有迹可循 。
但现实是，甚至有品牌宣传“粒粒手剥”的水果 ，煮 、求打赏
-->但拆开来看，手工现碾现捣；“手作西瓜马蹄椰”则写着每杯消耗近半斤甜心西瓜现榨 ，红餐网走访发现 ，让消费者感知到“这杯茶不是工业流水线的产物” 。直至2022年1月 ，这种“反预制”的体验 ，这些品牌又是怎么“跑”起来的 ？
03. 手作奶茶加速狂飙的AB面
快与慢看似矛盾 ，荔浦芋头 、截至8月 ，但仍较为克制。真正的熬煮、
作者 | 钱 俊；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18