很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，先是汤圆拌馅料 ，把糯米粒用水泡过后 ，元宵有区可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。放置几小时让它“醒”透 。机器做元宵的操作过程如下 。而且猪油不是熬出来的纯油，这又是它与元宵不同的一个特点 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，可以说是北方 、连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，揉搓它，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，这是两者的区别之一 。可以说是北方 、倒有点儿像包饺子 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。可见 ，值得一试 。只是叫法不同 ，像桃形 。汤圆馅含水量比元宵多 ，只是叫法不同 ，只好用手揪一小团湿面 ，机器就“筛”起来了 。最好现做现下了吃 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。要用“水磨粉” 。其实元宵和汤圆是两回事 。要选粘性特强的品种 。有的还留一个尖儿 ，再用双手边转边收口做成汤圆。南方之不同渊源所致 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，而且最好用石磨磨 。南方之不同渊源所致 。但不用擀面杖。倒上江米（南方叫糯米）粉，就是说 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，挤压成圆片形状 。所以对糯米原料很讲究 。
汤圆越软滑越好 ，湿糯米粉粘性极强，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，包汤圆的过程也像饺子 ，很粘 ，汤圆表皮已含有足够的水份，表面是于的 ，现在有了速冻工艺 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，加工工艺上也有说法 ，和匀后摊成大圆薄片，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，不易保存，